Liebe Leserinnen und Leser,
der Sommer ist da und mit ihm die großen Ferien.
Unsere Schülerinnen und Schüler
können es kaum erwarten: Endlich genug Zeit zum Baden, Eisessen, Faulenzen und Seelebaumelnlassen.
Dafür ging es in den letzten Wochen des Schuljahres an der HOGA Schloss Albrechtsberg noch einmal hoch her. Während des Endspurts vor den feierlichen Zeugnisübergaben gab es bei uns große Erfolge, künstlerische Höchstleistungen, jede Menge Einsatz und ein ganz großes Jubiläum.
Am besten, Sie suchen sich gleich ein schattiges Plätzchen und lesen selbst – in unserem Sommer-Newsletter. Sonnige Grüße - Ihr Team der HOGA Schloss Albrechtsberg
Zwanzig Jahre beste Ausbildung
Seit 1991 sind wir mit der HOGA Schloss Albrechtsberg auch über Dresden hinaus die Adresse für eine erstklassige Ausbildung im gastronomischen Bereich. In den vergangenen zwanzig Jahren konnten wir unser Ausbildungsangebot beständig erweitern. So kam beispielsweise 2001 unser Berufliches Gymnasium, 2002 die Mittelschule und 2003 das Allgemeinbildende Gymnasium hinzu. Heute sind wir mit unserer Gemeinschaft von Schulen in freier Trägerschaft nicht mehr aus der sächsischen Bildungslandschaft wegzudenken.
20 Jahre sind eine lange Zeit – und eine gute Gelegenheit, einmal zurück zu blicken.
Mit 56 Schülern und vier Kollegen haben wir unseren Lehrbetrieb damals aufgenommen. Heute dürfen wir uns an der HOGA Schloss Albrechtsberg über 1.600 Schüler und 150 Kollegen freuen. Wir meinen, das ist ein guter Grund zum Feiern. Das haben wir auch getan und unser gesamtes Team zu einer Sommerparty in die Wachbergschänke eingeladen. Fazit: Es war ein rundum gelungener Abend, an dem viel geredet und gelacht wurde. Wir freuen uns schon auf die nächsten zwanzig Jahre und die nächste Feier.
HOGA-Absolventen sind gefragt
Wer eine Ausbildung bei der HOGA Schloss Albrechtsberg absolviert, ist auf dem Arbeitsmarkt gefragt. Das gilt nicht nur für unsere Berufsausbildungen,
sondern auch für Schülerinnen und Schüler aus Mittelschule und Gymnasium. 19 renommierte Firmen und Berufsfachschulen warben bei der fünften Ausbildungsplatzbörse im Schulhaus in der Zamenhofstraße wieder um Schülerinnen und Schüler aus den achten und neunten Klassen. Die anwesenden Unternehmen stellten verschiedene Berufsbilder und Ausbildungsangebote vor und nutzten die Möglichkeit, unseren qualifizierten Nachwuchs für das eigene Unternehmen zu begeistern. Kein Abschluss ohne Anschluss – mit Aktionen wie den jährlichen Jobbörsen für unsere verschiedenen Schularten eröffnen wir unseren Schülerinnen und Schülern attraktive Perspektiven für die Zukunft.
Daniel Fischer kocht sich ins Vorfinale zum „Koch des Jahres“
Aus bundesweit rund 400 Teilnehmern konnte sich unser Küchenprofi Daniel Fischer
für das Vorfinale des Wettbewerbs „Koch des Jahres“ qualifizieren. Für die Teilnahme reichte Fischer gemeinsam mit seinem Assistenten, dem ehemaligen Leistungsklassenschüler Aaron Schubbert, einen Menüvorschlag samt Kalkulation, Foto und Beschreibung der Zubereitung ein. Aus allen Einreichungen suchte die Jury die 40 kreativsten Vorschläge aus, die dann zu jeweils zehn Startern bei den Vorfinals in Köln, Stuttgart, Hamburg und Berlin antraten.
Das HOGA-Team startete in Berlin: In nur fünf Stunden zauberten die beiden Profis ein Menü für sechs Personen. Als Hauptgericht gab es vier Mal Kaninchen: Kaninchenrücken in einer Kräuter-Knusperhülle aus Avocadotatar, gefüllte Kaninchenkeule auf Schotenstroh und Karotten-Kartoffelrondell, im Vakuum gegarte Kaninchenhaxe mit gefüllter Kartoffelkugel und gebratenes Kaninchen-Nierchen auf Sellerie-Apfelgemüse. Trotz eines absolut gelungenen Auftritts schrammte das Team diesmal knapp am Finale vorbei. Damit ist das Ziel für das nächste Jahr gesetzt: Finale!
HOGA-Team feiert mit dem MDR
Unsere beiden Koch-Schüler Lina Katherina Fogasy und Christian Graafen bereicherten gemeinsam mit ihrem Ausbilder Daniel Fischer den Tag der offenen Tür des MDR in Leipzig. Am Stand der beliebten MDR-Sendung „Dabei ab zwei“ schnitzten die drei jede Menge Zweien und verteilten über 800 Kostproben. Angeboten wurde unter anderem körniger Gemüsefrischkäse auf Röstbrot, Blauschimmelcreme mit süßem Apfel im Pumpernickelflädle und bunte Salatspieße.
In den vergangenen Wochen war unser Küchenprofi Daniel Fischer auch als Restauranttester für den MDR unterwegs. Da durfte beim Tag der offenen Tür natürlich auch ein Bühnen-Auftritt nicht fehlen. Bei über 70.000 Besuchern vor Ort und der Berichterstattung in Fernsehen und Internet war das ein wirklich gelungener Auftritt für die HOGA.
Kleine Künstler auf Schloss Albrechtsberg
Die Kunstprojekttage der fünften Klassen haben schon Tradition. Jedes Jahr werden die Schülerinnen und Schüler in der letzten Schulwoche vor den Sommerferien zu kleinen Künstlern. Auf Schloss Albrechtsberg, im Schlosspark und im Palitzschhof in Dresden Prohlis durften sie sich mit Unterstützung von Mitarbeitern der Jugendkunstschule auch in diesem Jahr wieder drei Tage lang bei verschiedenen Kunstaktionen ausprobieren. Angeboten wurden unter anderem „Farbgrafische Experimente“, bei denen moderner Raumschmuck für das eigene Zimmer entstand und eine „Holzwerkstatt“, in der die Kinder ihr eigenes Krafttier erschaffen und sich so besser kennenlernen konnten. Sehr beliebt war auch die „Geschichten-Detektei“, die im Schlosspark stattfand. Hier waren an verschiedenen Stationen Denk- und Schreibspiele aufgebaut. Das Projekt war – entsprechend der HOGA-Philosophie – klassen- und schulübergreifend angelegt. In insgesamt 13 gemischten Gruppen arbeiteten Mittelschüler und Gymnasiasten gemeinsam.
Sportlicher Sommerauftakt
Kurz vor den großen Ferien ging es noch einmal sportlich zu an Mittelschule und Allgemeinbildendem Gymnasium. Nach dem Sportfest der fünften und sechsten Klassen drehte sich für die übrigen Klassen alles rund um den Ball.
Beim Ballsportturnier traten die Schülerinnen und Schüler aus Mittelschule und Gymnasium je nach Klassenstufe in den Disziplinen Fußball, Basketball,
Handball, Volleyball, Tischtennis, Unihockey und Frisbee an. In den einzelnen Teams kamen Mittelschüler und Gymnasiasten zusammen.
Damit wurde dem schulübergreifenden Ansatz der HOGA Schloss Albrechtsberg einmal mehr Rechnung getragen.
Beschwingt in den Sommer
Das traditionelle Sommerkonzert in der Turnhalle der Zamenhofstraße begeisterte wieder einmal alle Anwesenden.
Die Idee von Frau Martinek, viele verschiedene Genres in die Gestaltung einzubeziehen, hat viel Arbeit gemacht und sich ausgezahlt. Dafür ein großes Dankeschön! Wir haben Schüler, die sich trauen, die selbstbewusst auftreten und einen Charme versprühen, der alle ansteckt. Zum Abschluss warteten auf dem Schulhof leckere Speisen und Getränken, die unsere Küchencrew zubereitet hatte.
Leichte Sommerküche für heiße Tage
Auch wenn es mit der Bikini-Figur zeitlich ein wenig knapp werden könnte – gesunde Ernährung ist immer aktuell. Wie man auch mit wenig Fett und wenig Kohlenhydraten glücklich sein kann, zeigte unser Küchenprofi Daniel Fischer im Rahmen seines Kochseminars im Juni. Mit leckeren Zutaten und den passenden Weinen ist das nämlich gar kein Problem. Auf dem Speisezettel standen diesmal: Röstbrot mit Tomaten und Mozzarella, Gurken-Basilikumfrappé, körniger Gemüsequark auf Gemüsecarpaccio mit Kresse, kalte Kartoffelsuppe mit gerösteten Kernen und Lachsschinken, drei Mal gebeizter Lachs und salzige Sojabohnen, gegrillte Hähnchenbrust und Paprika-Zucchinigemüse sowie pochiertes Kalbsfilet auf grünem Gemüse an Safran-Zitronengrasschaum. Als Dessert gab es eine gegrillte Ananas mit Minzpesto und bunten Fruchtragouts. Die Teilnehmer waren begeistert!
Wenn Sie auch einmal einem echten Küchenprofi über die Schulter schauen möchten, dann melden Sie sich am besten gleich für unser nächstes Kochseminar am 29. September auf Schloss Albrechtsberg an. Dann wird sich alles um den Thunfisch drehen. Das Seminar beginnt um 18 Uhr, die Kosten inkl. aller Speisen und Getränke belaufen sich auf 79 Euro.
Anmeldung bitte schriftlich an danielfischer@hoga-schloss-albrechtsberg.de oder
HOGA Schloss Albrechtsberg, Bautzner Straße 130, 01099 Dresden
Über die Hotel- und Gaststättenschule (HOGA) Dresden:
Seit 1991 bildet die HOGA Fachkräfte im Hotel- und Gastgewerbe aus. Sie ist eine Gemeinschaft von Schulen in freier Trägerschaft. Zum Schulzentrum zählen neben der Mittelschule und dem Allgemeinbildenden Gymnasium auch eine Fachoberschule, das Berufliche Gymnasium, die Hotelfachschule und eine Fachschule für Wirtschaft. Folgende Berufsausbildungen sind an der HOGA möglich: Assistent/-in für Hotelmanagement (auch mit Bachelor-Direktstudium), Hotelfachmann/-frau oder Koch/Köchin (auch mit Abitur), Restaurantfachmann/-frau, Fachkraft im Gastgewerbe. Darüber hinaus bieten wir auch die Weiterbildung zum/zur staatlich geprüften Betriebswirt/-in an. Insgesamt beschäftigt die HOGA derzeit 150 Mitarbeiter. Rund 1.600 Schüler werden an den fünf Schulstandorten unterrichtet. Für die Geschäftsführung zeichnen Gudrun Lamm und Regina Kirschstein verantwortlich.
