Liebe Leserinnen und Leser,
mit dem März ist nun auch der letzte Wintermonat zu Ende gegangen – der Frühling kann kommen. Überall sprießt und grünt es, die Natur geht mir großen Schritten voran. Doch nicht nur Mutter Natur war in den vergangenen Wochen fleißig. Auch bei uns ist jede Menge passiert. Wir hatten Grund zum Mitfiebern und Feiern, waren viel unterwegs und hatten schneidige Gäste. Kein Wunder, dass der März wie im Flug vergangen ist. Damit er nicht so schnell in Vergessenheit gerät, haben wir hier noch einmal alles für Sie aufgeschrieben. Viel Spaß beim Lesen und einen fulminanten Start in den Frühling wünscht
Ihr Team von der HOGA Schloss Albrechtsberg
Spitzen Aussicht für sächsische Köche
Unsere ehemaligen Absolventen Marcus Blonkowski und Benjamin Gallein freuen sich über beste Aussichten – und das im wahrsten Sinn des Wortes. Die beiden haben ihre Ausbildung bei der HOGA Schloss Albrechtsberg 2002 abgeschlossen und führen heute die Küche des Panorama-Restaurants Alpenhaus in Ischgl. In der VIP Lounge des Alpenhauses bieten Blonkowski und Gallein gehobene Küche an. Was die beiden dort auf die Teller zaubern, ist eigentlich viel zu gut für eine Skihütte. Das hat sich inzwischen herumgesprochen: Im vergangenen Jahr sind die beiden Küchenchefs nur einen knappen halben Punkt an einer begehrten Österreichischen „Haube“ vorbeigerutscht. Seit zwei Jahren ist auch Marcus Blonkowskis Schwester Nicole mit an Bord. Bei der HOGA Schloss Albrechtsberg hat sie eine Ausbildung zur Hotelfachfrau absolviert und ist seit kurzem im Alpenhaus als stellvertretende Restaurantleiterin im Einsatz. Super Stimmung, tolles Team, großartige Aussicht: Wer die drei an ihrem Arbeitsplatz besucht, dem wird schnell klar, dass man hier mit Freu(n)den bei der Arbeit ist.
Politik zum Anfassen
Eine Reise in das Herzstück der Demokratie traten 50 Zehnt- und Elftklässler des Allgemeinbildenden Gymnasiums der HOGA Schloss Albrechtsberg an. Der Abgeordnete Andreas Lämmel, MdB hatte die Schülerinnen und Schüler eingeladen, den Bundestag in Berlin einmal näher kennenzulernen. Dazu durften sie das geschichtsträchtige Reichstagsgebäude besichtigen und einmal echte Plenarsaal-Luft schnuppern.
Anschließend erklärte Andreas Lämmel die Abläufe im Bundestag und stand den Gymnasiasten für Fragen zur Verfügung. Für eine kleine Stärkung war natürlich auch gesorgt: In der Kantine konnten die Schülerinnen und Schüler gemeinsam mit den Abgeordneten
zu Mittag essen.
Regina Kirschstein und Gudrun Lamm sehen Exkursionen wie dieser eine gute Möglichkeit, das politische Interesse der Jugendlichen zu wecken. „Politik ist für viele Jugendliche ein sehr abstraktes Thema“, erklärt Gudrun Lamm.
„Im Gespräch mit den Abgeordneten erschließen sich die Zusammenhänge weit besser, als allein aus dem Schulbuch.“ Zudem sei allein die Atmosphäre im Reichstagsgebäude schon beeindruckend. „Hier können unsere Schülerinnen und Schüler Politik zum Anfassen zu erleben“, so Regina Kirschstein.
Sicher auf jedem Parkett
Wie sieht eine korrekte Begrüßung aus? Worauf sollte man bei einem Buffet achten? Welches Besteck gehört zu welchem Gang? Und wie verhält Mann sich korrekt in Gesellschaft einer Dame? Wer sich bei gesellschaftlichen Anlässen nicht richtig zu benehmen weiß, kommt leicht ins Straucheln. Wertvolles Know-how vermitteln die „Stil und Form“-Seminare der HOGA Schloss Albrechtsberg. Die Offiziersschüler der Heeresschule Dresden haben das längst erkannt: Bereits seit sieben Jahren lassen sich die Jahrgänge von Seminarleiter Torsten Schubert zeigen, wie man sich auf gesellschaftlichem Parkett sicher bewegt. Neben der Heeresschule nutzen auch andere Unternehmen die Möglichkeit, ihre Mitarbeiter vor gesellschaftlichen Fettnäpfchen zu bewahren. Die HOGA Schloss Albrechtsberg passt jedes Seminar individuell auf die Bedürfnisse der jeweiligen Teilnehmer an. „Eine Gruppe Gastronomen wird zum Beispiel auf andere gesellschaftliche Herausforderungen stoßen als eine Abteilung von Außendienstmitarbeitern“, so Benimm-Experte Torsten Schubert. „Wir möchten mit unserem Seminar alle Berufsgruppen ansprechen und optimal auf ihre jeweiligen Anforderungen vorbereiten.“ Torsten Schubert weiß, wovon er spricht: Auf insgesamt rund 180 Etikette-Seminare kann er mittlerweile zurückblicken. Die „Stil und Form“ Seminare der HOGA Schloss Albrechtsberg können individuell gebucht werden. Gern führt Seminarleiter Torsten Schubert auch kleinere Kurse im Rahmen von Familienfeiern oder anderen Veranstaltungen im Prinzenkeller durch. Der Preis für die Seminare variiert dabei je nach Anforderung und Größe.
Buchungsanfragen richten Sie bitte an:
Kathrain Pomsel
Telefon: 0351-898 55 39
E-Mail: kathrainpomsel@hoga-schloss-albrechtsberg.de
Dreimal Karpfen – dreimal lecker
Auch in diesem Jahr waren wir wieder auf der Kulinaria & Vinum in Dresden vertreten. Das Interesse an der Feinschmeckermesse war auch in 2011 groß: Rund 20.000 Besucher fanden zwischen dem 4. und 6. März den Weg in die Dresdner Messe, wo sich über 250 nationale und internationale Aussteller präsentierten. Auch die HOGA Schloss Albrechtsberg lieferte ihren Beitrag zu den kulinarischen Messe-Höhepunkten.
Gemeinsam mit seinen Schülern Sabrina Möckel und Paul Götze zauberte Ausbilder Daniel Fischer verführerische Variationen vom Karpfen. Zum Auftakt gab es geräucherten Karpfen in Meerrettichflädle. Danach versteckte sich der Karpfen zuerst in einer Kräuter-Brothülle, um sich gleich darauf auf frischem Wok-Gemüse anrichten zu lassen. Unser Fazit: Super Lecker!
Beste Zutaten und ganz viel Gefühl
Zum Frauentag am 8. März veranstaltete Küchenprofi Daniel Fischer ein Kochseminar, bei dem die Damen einmal so richtig auf ihre Kosten kamen: Sie durften sich nämlich zurücklehnen und ihre Männer kochen lassen. Die kamen pünktlich um 17 Uhr in die Schlossküche und legten sich mächtig ins Zeug.
Zwei Stunden später wurden die Herzdamen dann stilecht mit einem Gläschen Sekt und einem fantastischen Menü empfangen.
Als Vorspeise wurde Lachs groß in Szene gesetzt. Er überzeuge in jeder Variation: geräuchert, gebeizt, als Tatar und als Burger. Der Zwischengang war besonders hübsch anzusehen. Die dreifarbige Paprikasuppe mit gefüllten Champignons war optisch wie geschmacklich ein Erlebnis. Zum Hauptgang versammelten sich Kalbsrücken-Kräuterröllchen und Geschnetzeltes mit einem Gemüse-Kartoffelrondell in einer fruchtigen Pfeffersauce.
Krönender Abschluss des Menüs war ein warmes Schokoladenküchlein mit Erdbeeren. Wenn nur jeden Tag Frauentag wäre!
Der Nachtisch war so lecker, dass er schneller aufgegessen als fotografiert war. Dafür gibt es an dieser Stelle noch ein Bild vom Blumenschmuck. Ist ja auch hübsch.
Tina Bachmann im WM-Glück
Unsere Biathletin mach das WM-Glück perfekt: Zum Abschluss der Weltmeisterschaft im russischen Khanty Mansiysk holt Tina Bachmann zusammen mit Andrea Henkel, Miriam Gössner und Magdalena Neuner beim Staffelrennen der Damen Gold. In einem sensationellen Rennen setzten sich die Mädels damit vor die Konkurrentinnen aus der Ukraine und Frankreich. Zuvor hatte Tina beim 15-Kilometer-Einzelrennen ebenfalls eine sensationelle Leistung gezeigt: Mit nur zwei Fehlern am Schießstand und einer hervorragenden Laufleistung konnte sie sich die Silbermedaille erkämpfen. Beim der ersten Weltmeisterschaft überhaupt gleich Gold und Silber mit nach Hause zu nehmen - das ist schon ein phänomenaler Erfolg. Wir gratulieren Tina ganz herzlich und sind wahnsinnig Stolz.
Herzlich Willkommen an der HOGA!
Die Bewerbungs- und Kennenlernphase ist abgeschlossen, die 132 neuen Hoganer an Mittelschule und Allgemeinbildendem Gymnasium stehen fest. Auch die Schulverträge sind inzwischen unterschrieben. Aus insgesamt rund 300 Bildungsempfehlungen konnten nur 69 Kinder für die Mittelschule und 63 für das Gymnasium berücksichtig werden. An beiden Schulen starten drei fünfte Klassen in das neue Schuljahr. Die Plätze waren daher begrenzt und die Auswahl der Schülerinnen und Schüler fiel sehr schwer. Besonders freut uns, dass wir dennoch auch Freundschaften aus der Grundschule berücksichtigen konnten – für die soziale Bindung und eine schnelle Eingewöhnung ist das sehr wichtig. Bevor wir dann zusammen in das neue Schuljahr starten, freuen wir uns schon darauf, alle beim Willkommensfest am 19. August wieder zu sehen. Dann bei hoffentlich strahlendem Sommersonnenwetter!
Jetzt aber richtig
Im Februar-Newsletter hatte sich ein kleiner Fehler eingeschlichen. Die Veranstaltung „Mord im Orientexpress“ war nicht von den Berufsfachschülern, sondern von den Betriebswirten und Assistenten für Hotelmanagement organisiert und durchgeführt worden. Das Projekt war Unterrichtsinhalt des Faches Unternehmensführung.